Symbiose 2018
Symbiose 2018 — Collioure, Terres Cathares
Vin rouge biologique · Appellation Collioure · Terroir de schiste · Millésime 2018
Collioure. Le bout du monde catalan, là où les Pyrénées plongent dans la Méditerranée. C'est ici, sur
des terrasses de schiste accrochées à la montagne, que naît le Symbiose — un vin qui porte bien son
nom, expression parfaite de l'union entre un terroir d'exception et une viticulture biologique
respectueuse.
La robe est grenat sombre aux reflets rubis. Au nez, la garrigue s'exprime librement — thym, romarin,
fruits sauvages, olive noire — portée par des notes de mûre et de framboise confite. En bouche, le vin
révèle une générosité immédiate : rond, souple, avec des tanins veloutés et une longue finale herbacée et
épicée. Un millésime 2018 à son apogée, prêt à se boire maintenant ou à garder encore quelques
années.
Agriculture biologique certifiée.
Accord mets-vins : Anchois de Collioure, sardines grillées, daube provençale, magret de canard aux
olives, fromages corses. Parfait aussi sur une plancha de légumes méditerranéens.
Garde : encore 3 à 5 ans · Service : 16–17°C · Livraison en Suisse sous 3 jours
La Méditerranée dans un verre — généreuse, solaire, authentique.